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10月 秋を盛り込んだコース |
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7皿のコース |
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お勧めアペリティフ 黒ブドウのシャンパン +1800- |
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3グラス・セットもお楽しみ下さい(泡+白+赤) +4200- |
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お料理に合わせたペアリングもご用意致します。 |
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サーモンと帆立貝のタルタル仕立て |
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Tartar, salmon & scallop |
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フォアグラのテリーヌとロックフォールとリンゴ |
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Terrine de Foie gras, roqufort, apple, sweet wine jelly |
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温泉卵と秋トリフ +白トリフ変更可 |
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Autumn truffle,Hot spring egg, sabayon sauce |
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ポルチーニコンソメとかぼちゃのラビオリ |
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Porcini consomme, pumpkin ravioli |
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金目鯛、アワビの肝ソースと香茸 |
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KINME-tai, abalon foie sauce, KOUTAKE |
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蝦夷鹿の黒胡椒焼きと洋梨と赤ワインソース |
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Deer meat, blac pepper, red wine sauce |
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本日のデザート Today's dessert |
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ブドウのワインゼリー、 洋梨のキャラメリゼ、 モンブラン、柿のアマレットなど・・・ |
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自家製縄文パン Home made organic Bread |
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(どんぐり粉、ライムギ粉、ヒエ、アワ、アマランサス、エゴマ、キビ、・・) |
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コーヒー 紅茶 ハーブティー coffee・・・ |
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お写真はイメージですボリュームは少なめです。 内容が変更する場合もございます |
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※お料理変更の場合追加料金頂くことも御座います。 |
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2019年10月 |
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