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  10月 秋を盛り込んだコース  
  7皿のコース  
   
  お勧めアペリティフ 黒ブドウのシャンパン  +1800-  
   
  3グラス・セットもお楽しみ下さい(泡+白+赤) +4200-  
   
  お料理に合わせたペアリングもご用意致します。  
   
     
     
  サーモンと帆立貝のタルタル仕立て   
  Tartar, salmon & scallop  
   
     
  フォアグラのテリーヌとロックフォールとリンゴ  
  Terrine de Foie gras, roqufort, apple, sweet wine jelly  
   
     
  温泉卵と秋トリフ +白トリフ変更可  
  Autumn truffle,Hot spring egg, sabayon sauce  
   
     
  ポルチーニコンソメとかぼちゃのラビオリ  
  Porcini consomme, pumpkin ravioli  
   
     
  金目鯛、アワビの肝ソースと香茸  
  KINME-tai, abalon foie sauce, KOUTAKE  
   
     
  蝦夷鹿の黒胡椒焼きと洋梨と赤ワインソース  
  Deer meat, blac pepper, red wine sauce  
   
     
  本日のデザート Today's dessert  
  ブドウのワインゼリー、 洋梨のキャラメリゼ、 モンブラン、柿のアマレットなど・・・  
     
   
     
  自家製縄文パン Home made organic Bread  
  (どんぐり粉、ライムギ粉、ヒエ、アワ、アマランサス、エゴマ、キビ、・・)  
   
     
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   コーヒー 紅茶 ハーブティー coffee・・・