サルナシとシャンパン (+1600) 　
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　 有機人参と生ウニのゼリー寄せ　 　
　 　
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　 トウモロコシのフワフワエスプーマー 　
　 軽く、甘〜いムース仕立て 　
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　 サンマのスモークとカラスミ　炭焼き風味サヴァイヨン 　
　 栗チップ、柿、梨、銀杏、枝豆などを散らして 　
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　 フォアグラのフラン茸類のコンソメ煮とトリフ 　
　 フォアグラを生地に混ぜ込んで蒸し、トリフの香りを乗せました。 　
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　 舌ヒラメにホタテ貝のムース詰め　シャンピニオンソース 　
　 煮詰めた魚のダシと白ワインにマッシュルームの味わいを 　
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　 イベリコポークの黒胡椒焼きとブータンノワール　林檎添え 　
　 マロン入りのブータンとポーク、ソーテルヌが合います 　
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　 ブドウ畑とさわやかワインゼリー 　
　 アルコール苦手な方には桃のコンポートをご用意させて頂きます 　
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　 自家製縄文パン 　
　 （どんぐり粉、ライムギ粉、ヒエ、アワ、アマランサス、エゴマ、キビ、・・） 　
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　 　コーヒー　 　

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御一人様 \10000-

※お料理の変更お受けいたします（お二人様ご一緒で）お申し付け下さい。
2010年9月

（食材の都合で途中変更することもあります）